La tradition bouchère au rayon surgelé
Qui sommes-nous ?
Tous nos produits sont fabriqués en Auvergne dans nos ateliers de Creuzier-le-Vieux.
Nos steaks hachés sont façonnés avec une technique traditionnelle : le hachage « façon bouchère », réalisé avec des poussoirs basse pression. Cette méthode préserve les fibres de la viande, offrant une texture plus tendre, une cohésion naturelle et une saveur authentique.
Notre produit signature, le Fondant de Charolais® (viande bovine charolaise tranchée en feuilles ultra-fines puis pressées) est né de cette même recherche du meilleur : un pavé extra tendre, fondant en bouche, qui redéfinit l'idée de la viande surgelée.
Spécialiste en viandes françaises surgelées, acteur majeur reconnu
Convivial élabore et commercialise des produits surgelés à base de viande bovine, exclusivement française. Steak haché, viande piécée, haché à cuisiner, notre gamme répond à l'ensemble des usages, aussi bien pour les repas du quotidien en famille qu'à ceux de la restauration professionnelle.
Pionnier du BIO en surgelé, Convivial a été la première marque à développer en surgelé un steak haché Label Rouge.
Preuve de cette confiance, Convivial est aujourd'hui la 2ème marque la plus vendue au rayon surgelés de viande bovine (marques nationales HMSM hors rituel, source Circana 2024).
Traçabilité totale : vous savez ce que vous mangez, et d'où ça vient
La traçabilité n'est pas qu'une obligation réglementaire, c'est un outil de confiance que nous mettons au service de nos clients et de nos consommateurs. Chaque lot de produit Convivial est identifiable et documenté, de la réception de la matière première à la livraison du produit fini.
- Mise en place de cahiers des charges stricts pour une sélection précise de nos matières premières, dès le choix de l'éleveur partenaire.
- Vérification, identification et enregistrement systématiques de chaque matière dès son arrivée dans nos ateliers, chaque lot entrant est horodaté et référencé.
- Suivi ininterrompu de chaque mouvement d'un produit, de sa réception à sa vente, grâce à un système informatisé de gestion des flux.
- État précis de nos stocks et de nos ventes en temps réel.
- Suivi de la gestion documentaire et conservation des justificatifs nécessaires pour toute vérification réglementaire ou client.
Notre démarche HACCP et qualité
La démarche HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points) est appliquée dans l'ensemble de nos ateliers, avec des règles d'hygiène et des procédures de travail strictes. Concrètement, cela signifie :
- Matières premières parfaitement tracées, issues de fournisseurs sélectionnés selon des cahiers des charges précis
- Contrôles et analyses systématiques à chaque étape de fabrication
- Livraison de nos produits uniquement après résultats des analyses libératoires
- Un seul objectif : commercialiser des produits de haute qualité, préservant la valeur gustative et organoleptique de la viande
Grâce à cette gestion qualité Convivial est certifié IFS depuis XX années
Nos produits pour tous les besoins
🛒 Particuliers
- Une gamme de hachés qui correspond à toutes vos envies : portions familiales, formats XXL, recettes Label Rouge, BIO et toujours 100% français.
- Un Nutri-Score A, B ou C : le bon, et rien de plus. La garantie d'un produit sain, simple à cuisiner, qui se conserve parfaitement au congélateur
🍽️ Restauration
- Nos produits sont pensés pour s'adapter à vos besoins professionnels : crus, cuits ou précuits, via nos trois lignes de production (hachage, effeuillage, cuisson).
- Le conditionnement s'adapte à vos méthodes de travail : vrac, plaque sous vide ... pour conserver le meilleur de nos produits dans vos cuisines.