Nos engagements : La qualité de nos terroirs, prouvée à chaque étape
Notre terroir : l'Auvergne, le Charolais et le Bassin Limousin
Très attachée à son identité régionale, Convivial privilégie les éleveurs bovins des régions Auvergne Rhône-Alpes, Bourgogne Franche-Comté et du Bassin Limousin. Ainsi, 90% des animaux sélectionnés proviennent des régions qui constituent les berceaux des races Charolaise et Limousine, deux des grandes races françaises à viande les plus reconnues au monde pour leur goût et leur tendreté.
Implantés en plein cœur du plus grand bassin d'élevage allaitant français, nous transformons les productions issues des coopératives régionales d'éleveurs Sicarev Coop et GLBV, des partenariats actifs depuis le lancement de notre activité en 1989.
Notre société considère la promotion et la valorisation des productions agricoles régionales comme l'une de ses missions essentielles : pour faire de bons produits surgelés, il nous faut une matière première d'exception. Et pour cela, il faut connaître les éleveurs, leurs pratiques, leurs prairies.
Les 4 secrets d'une bonne viande
De la bonne herbe et du fourrage de qualité
Notre région est constituée de prairies permanentes dont la richesse de la flore permet de nourrir les bovins au pâturage en été et de produire du fourrage (herbes séchées) pour l'alimentation hivernale. Cette alimentation est complétée par des céréales généralement produites sur les mêmes exploitations, un système autonome et local.
Des grandes races à viande
Convivial sélectionne en grande majorité des bovins de races à viande, Charolaise et Limousine. Peu grasses, ces viandes sont reconnues pour leur goût prononcé et leur tendreté naturelle. C'est le fondement de notre exigence : une bonne matière première ne s'achète pas, elle se choisit.
Le respect de la nature et du bien-être animal
Les prairies bocagères de nos régions, les bocages du Bourbonnais et du Charolais sont parmi les plus grands de France, sont des atouts remarquables pour la protection de la biodiversité, la lutte contre l'érosion des sols et la séquestration du CO2. Ces mêmes prairies sont des environnements idéaux pour l'élevage extensif en plein air.
Le savoir-faire des éleveurs
Les exploitations de notre région sont majoritairement familiales. Chaque éleveur perpétue un savoir-faire hérité de nombreuses générations, pratiquant une agriculture extensive et passionnée. Cette activité maintient une économie rurale vivante dans des territoires où la culture intensive n'est pas possible et contribue à des paysages agricoles préservés.
Nos certifications : des engagements prouvés par des tiers indépendants
Un label n'a de valeur que s'il repose sur un cahier des charges rigoureux, contrôlé par un organisme indépendant. Convivial s'est soumis volontairement à plusieurs certifications exigeantes, non pas pour suivre une tendance, mais parce qu'elles correspondent à notre manière de travailler depuis l'origine.
(VBF) Viande Bovine Française :
Les produits commercialisés par Convivial sont exclusivement élaborés à partir de viande d'origine française. Aucune exception. L'ensemble de notre bœuf provient d'animaux nés, élevés et abattus en France.
100% Muscle
Convivial propose des produits issus de l'utilisation stricte de muscle et des gras attenants. Pas d'additifs, pas de protéines végétales, pas de sous-produits. Ce que vous voyez dans l'emballage, c'est de la viande et rien d'autre.
Label Rouge :
Convivial est certifié pour le désossage-découpe des bovins Label Rouge et propose une gamme de steaks hachés Label Rouge. Le Label Rouge est le 1ᵉʳ signe officiel de qualité supérieure en France, il implique un cahier des charges strict sur la race (Charolais), le mode d'élevage, la découpe et les contrôles sensoriels. Convivial a été le premier à proposer un steak haché Label Rouge au rayon surgelés.
Agriculture Biologique (AB) :
Convivial propose une gamme complète de viande surgelée issue de l'agriculture biologique : steaks hachés BIO et hachés à cuisiner BIO. Des animaux élevés sans OGM, sans antibiotiques préventifs, avec accès aux pâturages, selon le cahier des charges de l'Agriculture Biologique.
Un projet coopératif : quand les éleveurs se rassemblent
Depuis 2018, Convivial a intégré le groupe coopératif Sicarev. Ce rapprochement n'est pas un simple changement d'actionnariat : c'est l'adhésion à un modèle économique fondamentalement différent, dans lequel les éleveurs sont à la fois fournisseurs et propriétaires des outils de transformation afin de mieux valoriser leurs productions.
C'est notre filière locale - Éleveurs de goût
Qu'est-ce qu'une coopérative agricole ?
Une coopérative agricole est une entreprise créée par des agriculteurs, qui leur appartient collectivement et qu'ils gouvernent eux-mêmes selon le principe « 1 homme = 1 voix ». Elle collecte et transforme les productions de ses agriculteurs - coopérateurs pour les valoriser au mieux.
🌱 Agriculture durable
Chaque jour, nous nous engageons dans l'économie locale, veillons au bien-être animal, contribuons à la préservation de la biodiversité et à l'entretien des paysages.
🤝 Responsabilités partagées
Notre coopérative repose sur une agriculture juste où les responsabilités sont partagées et les efforts de chacun récompensés à leur juste valeur.
🔍 Transparence totale
Partage de la valeur, collaboration entre élevages et ateliers, traçabilité de l'étable à l'assiette, la transparence est une valeur essentielle au sein de la coopérative.