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F.A.Q.
Qu’est-ce qu’un avant et un arrière de bœuf ?
Une carcasse de bœuf est décomposée en 2 parties : l’avant et l’arrière. La partie avant est composée de pièces à braiser ou à bouillir, dites à cuisson lente tandis que la partie arrière est composée de pièces à griller ou à rôtir, dites à cuisson rapide.
Avec quel type de viande prépare-t-on les steaks hachés ?
Les steaks hachés de CONVIVIAL sont préparés uniquement à partir de viande Bovine Française 100% pur muscle, bien souvent de la charolaise ou de la viande issue de l’agriculture biologique. Ils sont composés de pièces d’avant de bœuf, utilisés traditionnellement pour les bourguignons, les pots au feu ou les braisés. Le « miracle » du steak haché, c'est d’utiliser des pièces à cuisson longue que les français ont moins le temps de cuisiner pour en faire un produit à griller donc à cuisson rapide !
Dois-je saler ma viande après ou avant cuisson ?
Nous vous conseillons de saler votre viande avant cuisson, le sel aussi contribue au grillage (réaction de Maillard) donc à la saveur finale de votre viande.
La viande est-elle meilleure fraiche que surgelée ?
La surgélation est une manière naturelle de conserver les aliments, il ne faut pas la confondre avec la congélation domestique.
Les avantages de la surgélation sont nombreux :
En surgelant les produits frais, leurs propriétés sont conservées de manière optimale, notamment:
la valeur nutritionnelle
le goût
la couleur
les vitamines
Aucun additif ni conservateur ne sont employés.
L’hygiène et la sécurité sont garanties.
Pratique : les produits sont disponibles toute l'année, indépendamment de la saison.
Durable : moins de gaspillage alimentaire qu'avec des aliments frais périssables plus rapidement.
La qualité de la viande ne vient pas de son mode de conservation (frais ou surgelé) mais de la sélection des viandes mis en œuvre dans nos produits et du savoir-faire de nos bouchers qui la préparent.
Je suis consommateur, où puis-je trouver vos produits ?
Le Parfait de Charolais ou Effeuillé de Charolais est présent dans la plupart des enseignes nationales de surgelés.
Le Parfait de Charolais et les autres produits à marque « Convivial » (Consultez la gamme grand public) sont disponibles dans les supermarchés des régions Auvergne et Bourgogne plus département limitrophes et sur Houra.fr
Si vous souhaitez plus de renseignements écrivez-nous à webmaster@convivial.fr en précisant votre code postal.
Je suis distributeur ou professionnel de la restauration, où puis-je trouver vos produits ?
Notre service commercial est à votre écoute, consultez la rubrique contact ou écrivez à gdumoulin@convivial.fr